Лимончелло (лимонный ликер)

Лимончелло (лимонный ликер) пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Тщательно промойте и высушите лимоны.

• Шаг 2.

  Используя нож для чистки овощей, срежьте с лимонов цедру в подготовленную емкость. Очень важно срезать только верхний желтый слой кожуры лимонов, т. к. именно в нем содержатся эфирные масла, которые придают вкус и аромат напитку, а белая часть цедры будет горчить. Количество лимонов подберите по размерам так, чтобы у вас получилось 120–150 грамм цедры. Лимоны можно сохранить в герметичном пакете, чтобы позже добавить вместе с сиропом в настойку.

• Шаг 3.

  Цедру залейте 500 мл спирта (водки) и плотно закройте крышкой. Укажите на банке дату, чтобы не забыть, и оставьте в темном прохладном месте, встряхивая каждый день.

• Шаг 4.

  Через 5–10 дней, в зависимости, приготовьте сахарный сироп. Для этого залейте сахар водой и поставьте на маленький огонь.

• Шаг 5.

  Сироп медленно помешивайте ложкой до полного растворения сахара, снимите с плиты и остудите до комнатной температуры.

• Шаг 6.

  Откройте банку с готовой настойкой и процедите через сито.

• Шаг 7.

  Чтобы не дать спирту испариться, вылейте процеженную настойку в сироп, хорошо перемешайте.

• Шаг 8.

  Разлейте по бутылкам при помощи воронки и оставьте настаиваться еще 5 дней. Также можно добавить сок от сохраненных лимонов.

• Шаг 9.

  Через 5 дней готовый напиток можно класть в морозилку. Примерно через сутки, он остынет до нужной температуры.