Лазанья с мускатной тыквой, тушеной зеленью и соусом бешамель

Лазанья с мускатной тыквой, тушеной зеленью и соусом бешамель пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Для тыквенной начинки: разогрейте духовку до 190°С. Выложите половинки тыквы срезом вниз на противень и залейте водой на 0,5 см.

• Шаг 2.

  Запекайте тыкву в течение 35 минут на средней полке, пока тыква не станет мягкой и не начнет легко отделяться от шкурки. Остудитеи ложкой отделите мякоть от шкурки.

• Шаг 3.

  Выложите массу в чашу блендера и взбейте до однородной консистенции. Вчаше смешайте 2 стакана тыквенного пюре, сыр рикотта, яйца, тимьян, добавьте соль, перец по вкусу.

• Шаг 4.

  Для зелени: пока запекается тыква, подготовьте зелень. Нагрейте масло в глубокой сковороде на среднем огне, выложите бекон, чеснок и хлопья красного перца. Готовьте, помешивая, в течение 5 минут, пока не вытопится жир.

• Шаг 5.

  Добавьте зелень и накройте крышкой на 5 минут. Снимите крышку и продолжайте тушить 10 минут, пока вся влага не испарится. Посолите и поперчите.

• Шаг 6.

  На медленном огне в сотейнике нагрейте молоко.

• Шаг 7.

  В глубокой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло, добавьте к нему муку и готовьте в течение 5 минут, помешивая деревянной ложкой, пока соус не загустеет. Добавляйте в соус по 1 чашке молока за раз, постоянно взбивая венчиком, чтобы не образовывались комочки. Пусть смесь покипит примерно 7 минут, чтобы получился густой однородный соус. Снимите с плиты, добавьте пармезан, посолите и поперчите по вкусу.

• Шаг 8.

  На дно глубокой формы для запекания лазаньи выложите ? соуса бешамель. Следом положите 1 слой лапши, добавьте ровным слоем ? часть зелени, затем снова залейте ? частью соуса. Добавьте еще 1 слой лапши. Выложите на него ? часть тыквенной начинки ровным слоем, добавьте оставшуюся зелень и снова залейте ? частью соуса. То же самое проделайте с оставшимися слоями. Выложите последний лист лапши и сверху залейте оставшимся соусом.

• Шаг 9.

  Посыпьте оставшимся сыром, плотно накройте фольгой и поставьте на 45 минут в духовку при температуре 190°С.

• Шаг 10.

  Снимите фольгу и продолжайте запекать еще 25 минут. Остудите лазанью в течение 15 минут, разрежьте и подавайте на стол.