Кускуc с ягненком и чатни из груши

Кускуc с ягненком и чатни из груши пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Сухой кускус залить в миске 100 мл кипятка, добавить соль и перец по вкусу, перемешать, накрыть пищевой пленкой и дать настояться в течение 15 минут.

• Шаг 2.

  Тем временем приготовить чатни из груши. Для этого нужно мелко нарезать яблоки, помидоры, репчатый лук и груши. Натереть имбирь, смешать все в сотейнике, добавить изюм, влить сок и уксус, добавить специи. Перемешать и тушить на медленном огне 40 минут.

• Шаг 3.

  Лопатку ягненка тщательно натереть солью и перцем, завернуть в фольгу. Запекать в духовке 2 часа при температуре 180 градусов.

• Шаг 4.

  Цветную капусту разделить на сегменты, обжарить на сковороде с оливковым маслом,добавить кускус. Перемешать.

• Шаг 5.

  При подаче выложить запеченную лопатку на сервировочные тарелки вместе с кускусом, рядом —чатни из груши и помидоры черри. Украсить измельченной кинзой.