Курица с болгарским перцем и яблоками в остро-сладком соусе

Курица с болгарским перцем и яблоками в остро-сладком соусе пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Куриное филе нарезать на небольшие кусочки.

• Шаг 2.

  Смешать 3 столовые ложки оливкового масла с черным молотым перцем, солью и приправой для курицы. В этой смеси обвалять нарезанное куриное филе.

• Шаг 3.

  Обжарить курицу на хорошо разогретой сковороде на сильном огне 5–7 минут до румяной корочки, постоянно помешивая и не давая подгореть.

• Шаг 4.

  Выложить курицу в глубокое блюдо (салатницу).

• Шаг 5.

  Болгарский перец нарезать на узкие полоски (на 8 частей).

• Шаг 6.

  Обжарить болгарский перец в 1 столовой ложке оливкового масла на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны.

• Шаг 7.

  Выложить обжаренный перец к курице.

• Шаг 8.

  Яблоки очистить от сердцевины и нарезать на дольки.

• Шаг 9.

  В глубокой сковороде разогреть на среднем огне 6 столовых ложек сахара с 3 столовыми ложками воды до образования карамели (1–2 минуты после полного растворения сахара).

• Шаг 10.

  Выложить яблоки в сковороду с карамелью и подержать их в карамели каждой стороной по 5 минут на слабом огне.

• Шаг 11.

  Выложить карамелизированные яблоки к курице и перцу. Перемешать.

• Шаг 12.

  В карамель добавить сливочное масло, яблочный сок и кайенский перец (он же молотый перец чили).

• Шаг 13.

  На среднем огне довести получившийся соус до загустения, но не передержите его, иначе из-за наличия карамели он может затвердеть.

• Шаг 14.

  Полить курицу, перец и яблоки соусом.