Кролик в дижонской горчице

Кролик в дижонской горчице пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Разделать тушку кролика и порезать ее на куски. Смазать кусочки кролика горчицей и приправить солью с перцем.

• Шаг 2.

  В большой сковороде нагреть 2 столовые ложки сливочного масла и обжарить кролика, часто помешивая, минут 15.

• Шаг 3.

  Переложить обжаренного кролика на тарелку.

• Шаг 4.

  Уменьшить огонь и добавить в ту же сковороду оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла. Добавить измельченный лук и обжарить его до прозрачного цвета, минут 5–8.

• Шаг 5.

  Влить сухое белое вино в сковороду и хорошо перемешать с образовавшимся соком.

• Шаг 6.

  Вернуть кролика в сковороду и положить веточки сухого тимьяна, лавровый лист и сухую петрушку (желательно не измельченную). Накрыть кролика крышкой и готовить на медленном огне примерно 35 минут.

• Шаг 7.

  Снять с огня, добавить сметану и свежую измельченную петрушку. Хорошо перемешать.