Крем-суп из сладкого перца и помидоров

Крем-суп из сладкого перца и помидоров пошаговый рецепт

Шаг 1.

Лук, сельдерей и морковь крупно нарезать и обжарить на оливковом масле в глубокой сковороде.Через три-четыре минуты добавить к ним нарезанные помидоры и тушить еще пять минут.
Шаг 2.

На сковороде-гриль обжарить нарезанные дольками сладкие перцы до полуготовности — чтобы кожица обуглилась. Обжаренные перцы переправить в сковороду с остальными овощами и тушить еще пять минут.
Шаг 3.

Добавить рубленую петрушку, нарезанный чеснок, молотый перец, тмин и томатную пасту и продолжать процесс тушения, постоянно помешивая. Через пару минут влить херес, бульон, варить еще десять минут.
Шаг 4.

Отправить содержимое сковороды в блендер, добавить нежирных сливок и на малых скоростях, а еще лучше — в режиме пульсации — превратить густой суп в пронзительно пахнущую югом рыжую кашу.