Крем-суп из баклажанов с запеченными помидорами

Крем-суп из баклажанов с запеченными помидорами пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Духовку разогреть до 200 градусов.

• Шаг 2.

  Баклажаны вымыть, хорошо просушить, наколоть вилкой в нескольких местах, смазать маслом, уложить на противень, застеленный фольгой или смазанный растительным маслом.

• Шаг 3.

  Помидоры нарезать кружочками потолще, сбрызнуть маслом, посыпать базиликом и мелко нарезанным чесноком и так же уложить на противень.

• Шаг 4.

  Запекать овощи минут 15–20.

• Шаг 5.

  Помидоры отложить отдельно в чашку, а баклажаны очистить от кожуры и произвольно нарезать.

• Шаг 6.

  В кипящий бульон положить баклажаны, поварить пару минут, добавить сливки, поварить минут 5. Готовый суп измельчить в пюре с помощью блендера, вернуть суп на огонь, добавить мускатный орех, измельченный чеснок, соль по вкусу и варить еще пару минут.

• Шаг 7.

  В порционную тарелку налить крем-суп, положить печеные помидоры, зелень кинзы и посыпать душистым и острым перцем по вкусу.