Королевский фиш рол

Королевский фиш рол пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Почистить рыбу,выпотрошить, сделать два филе, косточки убрать, и пропустить через мясорубку, потом перебить блендером (маленькие косточки перемелются и их не будет слышно).

• Шаг 2.

  Тем временем займемся овощами. Нарезать баклажан, перец (овощи можно любые на свое усмотрение). К ним добавить пол лимона сока и оставить мариноваться 5 минут.

• Шаг 3.

  На подсолнечном масле обжарить овощи, не совсем до готовности.

• Шаг 4.

  Выложить в глубокую миску фарш. К нему добавить семена фенхеля, кориандра, паприку и сухой тимьян, цедру апельсина,соль, перец по вкусу перемешать.

• Шаг 5.

  Взять три или даже больше слоя пленки (для варки нашего рулета) на пленку выкладываем фарш, на него овощи и шпинат. Формируем плотный рулет.

• Шаг 6.

  Духовку включаем до 120-130 градусов.

• Шаг 7.

  В глубокую емкость наливаем горячую воду, опускаем туда наш рулет. Томим рулет один час.

• Шаг 8.

  После того как достали рулет, смажем его белком и присыпаем зеленью.

• Шаг 9.

  Положить рулет на пергамент и запекать 5 минут в разогретой духовке до 180 градусов.

• Шаг 10.

  Приятного аппетита!