Карпаччо из лосося

Как приготовить Карпаччо из лосося за 10 мин. на 4 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

( 4.5 / 5 )

Кухня: Тайская кухня
Тип рецепта: Поздний завтрак
Тип: Закуски

Ингредиенты

Добавить в список покупок + Филе лосося 500 г
Добавить в список покупок + Шнитт-лук 20 г
Добавить в список покупок + Огурцы 1 шту

Питательные вещества

Калорийность: 417 ккал.

Белки: 25 г.

Жиры: 32 г.

Углеводы: 2 г.

Карпаччо из лосося пошаговый рецепт

Шаг 1.

Положить лосося на час в морозилку — чтобы он охладился и его можно было тонко нарезать. Аккуратно нарезать рыбу широкими, очень тонкими пластинками. Лучше взять кусок на шкурке и резать в сторону хвоста специальным ножом для карпаччо. Разложить лосося на плоской тарелке в один слой.
Шаг 2.

Очистить от кожуры огурец и настрогать картофелечисткой длинные полосы. Уложить их поверх рыбы.
Шаг 3.

Ножницами сверху накрошить зеленого лука.
Шаг 4.

Каперсы достать из банки, слить сок или даже лучше промыть их холодной водой. Разбросать каперсы поверх лосося и огурца.
Шаг 5.

Выдавить из лимонов сок. Кисточкой смазать всю поверхность карпаччо. Лучше именно мазать, а не поливать, иначе получится слишком неравномерно. Тонкой струйкой полить всю тарелку оливковым маслом.
Шаг 6.

Посолить и поперчить, закрыть пленкой и поставить в холодильник на двадцать минут. За это время лосось, под лимонным соком и оливковым маслом дойдет до готовности.