Карп с красным вином, темным пивом, миндалем и изюмом

Карп с красным вином, темным пивом, миндалем и изюмом пошаговый рецепт

Шаг 1.

Карпа очистить, вымыть в холодной проточной воде и разрезать на порционные куски.
Шаг 2.

Мелко нарезанный лук смешать с уксусом, солью и перцем. Залить этой смесью рыбу и оставить мариноваться примерно на 1 час.
Шаг 3.

Тем временем, мелко нарезать морковь, цедру лимона, корень петрушки и сельдерея и бросить вместе с пряностями в кастрюлю с кипящей водой. Варить на умеренном огне 40 минут, затем процедить через сито.
Шаг 4.

В приготовленный отвар добавить пиво, толченные сухари, изюм, мелко нарезанный миндаль, перемешать и на умеренном огне довести до кипения.
Шаг 5.

В кипящую пивную смесь положить куски карпа и оставить на огне на 15-17 минут. Затем влить в кастрюлю полстакана красного вина и готовить еще 3-4 минуты.