Густой суп из цветной капусты с тимьяном и картофельными клецками

Густой суп из цветной капусты с тимьяном и картофельными клецками пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Поставим кипятить воду в 3 литровой кастрюле.

• Шаг 2.

  Пока закипает вода, поставим натертую морковь и мелко нарезанный лук пассеровать до розового цвета, посолив и поперчив.

• Шаг 3.

  После закипания воды бросаем варить картофель. Для ускорения процесса добавим немного растительного масла.

• Шаг 4.

  Уменьшаем огонь до минимума и быстренько готовим клецки : пюрируем картофель, добавляем 2 яйца и муку (я добавляла гречневую, но можно любую), соль, перец, листики тимьяна.

• Шаг 5.

  Делаем огонь под кастрюлей максимальный и, формируя клецки, отвариваем их. Когда всплывут — готовы. Вынули и отложили в отдельную посуду.

• Шаг 6.

  В этой же воде, где варилась картошка, отвариваем крупную головку цветной капусты (не до каши!!).

• Шаг 7.

  Когда капуста готова, откладываем половину картофеля, моркови и лука, пюрируем.

• Шаг 8.

  Добавляем в кастрюлю овощное пюре и овощи (капусту — соцветиями, пассерованные морковь и лук).

• Шаг 9.

  Добавляем сливки (у меня — кокосовые, можно и обычные — жирность вариативно).

• Шаг 10.

  Даем супу вскипеть, заправляем по вкусу — лимон (осторожно с обычными сливками , чтобы не свернулись), соль, перец, тимьян.

• Шаг 11.

  Подаем с клецками.