Гречишные блинчики с грибным рагу

Гречишные блинчики с грибным рагу пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Тесто для гречишных блинов: смешать 3/4 стакана пшеничной муки и 1/4 стакана гречишной муки.

• Шаг 2.

  Добавить 1,3 стакана молока, 2 яйца. Перемешать.

• Шаг 3.

  Добавить 1/4 стакана воды, 1/4 чайной ложки соли и перец по вкусу. Перемешать.

• Шаг 4.

  Грибное рагу: грибы обжарить на сливочном масле, на сильном огне, пока они не сделаются мягкими и не начнут выделять сок.

• Шаг 5.

  Добавить херес и молотые сушеные порчини и тушить на сильном огне, пока херес не выпарится почти весь.

• Шаг 6.

  Посолить, поперчить, добавить сливки.

• Шаг 7.

  Варить на сильном огне, пока соус не загустеет.

• Шаг 8.

  Держать в теплом месте до употребления.

• Шаг 9.

  Блинчики с начинкой: разогреть духовку до 250 градусов.

• Шаг 10.

  Каждый блинчик посыпать тертым сыром.

• Шаг 11.

  На сыр положить 1/4 стакана шпината и 1/8 часть грибного рагу.

• Шаг 12.

  Посыпать козьим сыром.

• Шаг 13.

  Скатать блинчик в рулетик и положить на противень «шовчиком» вниз.

• Шаг 14.

  Противень накрыть и греть блинчики в духовке 10-15 минут.

• Шаг 15.

  Подавать, полив сметаной.