Говяжья вырезка с картофелем фри по‑перуански

Говяжья вырезка с картофелем фри по‑перуански пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  В миске смешайте винный уксус, соевый соус, кумин, кориандр, немного соли и черного перца.

• Шаг 2.

  Порежьте мясо тонкими полосками и положите в винный маринад. Оставьте на некоторое время.

• Шаг 3.

  Разогрейте большое количество растительного масла в кастрюле на сильном огне. Тем временем, очистите картофель и порежьте соломкой. Промойте под холодной водой и хорошо просушите. Жарьте картофель в разогретом масле по нескольку минут порциями до мягкости и золотистого цвета. Затем выкладывайте на противень, застеленный бумажными полотенцами, чтобы убрать лишний жир. Посолите и перемешайте.

• Шаг 4.

  Сварите нужное вам количество риса до готовности. Слейте.

• Шаг 5.

  Тонко нарежьте красный лук, измельчите чеснок, кинзу и халапеньо.

• Шаг 6.

  В сковороде в небольшом количестве растительного масла обжарьте лук с чесноком до мягкости 3–4 минуты. Добавьте мясо с маринадом и обжарьте еще 3 минуты. Добавьте халапеньо и помидоры. Обжарьте еще пару минут. Затем добавьте картофель фри, перемешайте и снимите с огня.

• Шаг 7.

  Подавайте, выложив на рис и посыпав кинзой.