Говяжьи щеки с морковью и корнем сельдерея

Говяжьи щеки с морковью и корнем сельдерея пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Говяжьи щеки (или мякоть, срезанную с говяжьих голяшек) нарезать кубиками — в меру крупными, со сторонами примерно по паре сантиметров.

• Шаг 2.

  Морковь очистить и нарезать сантиметровыми кубиками. Корень сельдерея тоже очистить, после чего нарезать кубиками того же размера, что и морковь.

• Шаг 3.

  В чугунной кастрюле с огнеупорными ручками разогреть растительное масло, растопить сливочное, а затем на смеси масел обжарить говядину.

• Шаг 4.

  Добавить в кастрюлю нарезанные овощи, потушить на среднем огне примерно пять-семь минут. Посолить и поперчить, растолочь ягоды можжевельника, отправить их в кастрюлю. Наконец — залить ее содержимое светлым пивом.

• Шаг 5.

  Кастрюлю запечатать фольгой, проделать в этой крышке несколько дырочек для выхода пара — и поставить овощи с мясом в разогретую до 160 градусов духовку примерно на два с половиной часа.

• Шаг 6.

  Готовую говядину с овощами немедленно подавать — лучше всего со светлым пивом.