Говяжьи почки с тушеным картофелем по‑русски

Говяжьи почки с тушеным картофелем по‑русски пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Обработанные говяжьи почки отварить, остудить, нарезать ломтиками (бараньи, телячьи и свиные почки не отвариваются, а режутся сырыми).

• Шаг 2.

  Нашинковать репчатый лук, слегка спассеровать, положить туда нарезанный почки и продолжать жарить 5–7 минут. Корень петрушки нарезать ломтиками и спассеровать.

• Шаг 3.

  Сырой крупный картофель нарезать дольками, а если он мелкий, то оставить целиком и обжарить.

• Шаг 4.

  Огурцы очистить от семян и кожи, нарезать ломтиками и припустить с малым количеством воды.

• Шаг 5.

  Приготовить соус: просто смешать томатную пасту со сметаной по вкусу.

• Шаг 6.

  Подготовленные продукты положить в глубокий сотейник, залить соусом, добавить лавровый лист, перец горошком, накрыть крышкой и тушить при слабом кипении 15–20 минут.

• Шаг 7.

  Почки по-русски подать вместе с овощами в соусе. Сверху посыпать рубленой зеленью и положить дольку лимона.