Жаркое из куриной печени с овощами

Жаркое из куриной печени с овощами пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Морковку разрежьте пополам вдоль и затем нарежьте крупными кусками.

• Шаг 2.

  Нашинкуйте репчатый лук (не очень тонко).

• Шаг 3.

  Куриную печень освободите от пленок, срежьте жир. Промойте под проточной водой. Нарежьте не очень большими кусками

• Шаг 4.

  Разогрейте в сковороде достаточное количество масла (3-4 ст. ложки), выложите печень.Сначала огонь сделайте средним, потом, когда печенка немного обжарится, уменьшите огонь до тихого.

• Шаг 5.

  Тушите печень до готовности (минут 5-7). Помешивайте и следите за огнем, если печенку передержать на сковороде, она станет жесткой.

• Шаг 6.

  Готовность определяется по выделившемуся соку – если при разрезании вытекает прозрачный сок, печень готова. Если розовый или красноватый – подержите еще на огне.

• Шаг 7.

  Готовую печенку переложите на тарелку, накройте и сохраняйте теплой.

• Шаг 8.

  В масло, оставшееся после обжаривания печени, выложите морковь. Слегка подрумяньте, влейте полстакана воды и накройте крышкой. Тушите морковь до мягкости. Затем огонь сделайте сильнее, воду выпарите.

• Шаг 9.

  Добавьте еще масла (если нужно), выложите репчатый лук.

• Шаг 10.

  Когда лук станет прозрачным и слегка подрумянится, положите в сковороду готовую печенку. Перемешайте с овощами. Посолите и поперчите.

• Шаг 11.

  Зеленый горошек заранее обдайте кипятком, потом охладите под холодной водой.

• Шаг 12.

  Зеленый лук вымойте, нарежьте крупными перьями (как для китайских салатов).

• Шаг 13.

  Добавьте в сковороду горошек и лук, прогрейте на сильном огне.

• Шаг 14.

  Через 2-3 минуты снимите жаркое с огня и сразу же раскладывайте по тарелкам. Подавайте горячим, со свежими овощами.