Жареные томаты с яйцами и зеленым луком (Xihongshi Chao Jidan)

Жареные томаты с яйцами и зеленым луком (Xihongshi Chao Jidan) пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  В миске хорошо взбейте яйца.

• Шаг 2.

  Разогрейте вок на сильном огне до появления дымка. Добавьте 1 ложку масла и распределите по поверхности. Влейте яйца (лучше по краям) и готовьте, помешивая, пока яйца не затвердеют, но не начнут подрумяниваться, разбивая комки, примерно минуту. Переложите на тарелку.

• Шаг 3.

  Протрите вок и верните на сильный огонь. Добавьте оставшееся масло и распределите по поверхности.

• Шаг 4.

  Добавьте тонко нарезанный чеснок и разрезанные на 8 сегментов и очищенные от сердцевины томаты. Обжарьте минуту, пока помидоры не начнут становиться мягкими.

• Шаг 5.

  В вок верните яйца и добавьте сахар. Готовьте, помешивая, еще 30 секунд, пока яйца не разогреются, посолите и подавайте, посыпав нарезанным зеленым луком.