Жареная говядина с зелеными чили (Qingjia Chao Niuliu)

Жареная говядина с зелеными чили (Qingjia Chao Niuliu) пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Мясо нарежьте тонкой соломкой и переложите в миску. Добавьте 2 ложки соевого соуса, вино, крахмал и черный перец. Хорошо перемешайте.

• Шаг 2.

  Доведите до кипения небольшую кастрюлю с водой. Очистите чили от семян и тонко нарежьте по диагонали. Опустите в кипящую воду на 1 минуту. Слейте.

• Шаг 3.

  Разогрейте вок на сильном огне до появления дымка. Добавьте арахисовое масло и распределите по поверхности. Добавьте измельченный имбирь и обжарьте 30 секунд.

• Шаг 4.

  Выложите ровным слоем мясо и жарьте, не перемешивая, 1 минуту. Добавьте оставшийся соевый соус, тонко нарезанный чеснок и порей и жарьте, перемешивая, еще 2 минуты, пока порей не станет мягким.

• Шаг 5.

  Добавьте чили и готовьте еще минуту. Посолите и подавайте с вареным рисом.