Фузилли с лесными грибами и шалфеем

Фузилли с лесными грибами и шалфеем пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Разогрейте оливковое масло и обжарьте на нем листья шалфея. Когда они станут менять цвет, выньте их из масла и просушите на бумажном полотенце.

• Шаг 2.

  Добавьте на сковороду белые грибы (лисички и подосиновики и т.п.) и обжаривайте по принципу обжарки овощей в воке, то есть на сильном огне чтобы они были с корочкой, но не пригорели и постоянно помешивая.

• Шаг 3.

  Уменьшите огонь и добавьте нарезанный перьями лук шалот и нарезанный дольками около 0.5 см сельдерей, обжаривайте 2- 3 минуты.

• Шаг 4.

  Добавьте вино и тушите еще 2-3 минуты на среднем огне.

• Шаг 5.

  Финальная консистенция соуса должна быть жидкой, но чтобы грибы в нем не плавали.

• Шаг 6.

  Отварите фузилли согласно инструкции на упаковке до состояния ал-денте (можно заменить на пенне) и отлейте за минуту до конца варки половник отвара.

• Шаг 7.

  Перемешайте фузилли с грибным соусом, при необходимости добавляя по-немногу отвар, чтобы макароны не были слишком сухими.

• Шаг 8.

  Подавайте, посыпав сверху сыром (на фото появившийся недавно в магазинах кавказский сыр который чем то напоминает зрелую риккоту) и украсьте обжаренными листьями шалфея.