Фузилли с креветками, помидорами и песто

Фузилли с креветками, помидорами и песто пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  В большой кастрюле вскипятить воду, добавить соль и сварить пасту. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде (сохранив небольшое количество воды) и вернуть в кастрюлю. Сохранить теплой.

• Шаг 2.

  Креветки залить кипящей водой и оставить на 5–10 минут. Откинуть на дуршлаг.

• Шаг 3.

  Помидоры бланшировать, снять кожицу и переложить в глубокую емкость (можно использовать стакан или кружку).Смешать оливковое масло, сок лимона, сахар, уксус (или лимонный сок) и давленый чеснок, и перелить маринад сквозь сито в емкость с помидорами. Добавить базилик и оставить на 7–10 минут.

• Шаг 4.

  В большой миске смешать пасту, помидоры вместе с маринадом, креветки и песто. Посолить и поперчить, посыпать тертым пармезаном. Если паста получится слишком густой, добавить немного воды, в которой варились фузилли. Перемешать.