Эльзасский яблочный пирог

Эльзасский яблочный пирог пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Приготовим тесто. Для этого сливочное масло размешать с сахаром, добавить 2 желтка, соль и муку.

• Шаг 2.

  Замесить тесто. Сформировать комок и охладить его минут 10–15.

• Шаг 3.

  Охлажденное тесто размять в форме для запекания, смазанной маслом или выложенной пергаментной бумагой для запекания. Проколоть вилкой.

• Шаг 4.

  Выпекать 15 минут в духовке.

• Шаг 5.

  Начинка делается так: яблоки очистить и нарезать дольками. Чтобы яблоки не потемнели, полить их лимонным соком.

• Шаг 6.

  Обжаривать яблоки в небольшом количестве масла до золотистой корочки.

• Шаг 7.

  Яблоки выложить розочкой и сверху посыпать замороженной брусникой, хотя подойдут и другие ягоды, например, черная смородина.

• Шаг 8.

  Для соуса смешать 2 яйца, 4 столовые ложки сахара и молоко.

• Шаг 9.

  Залить полученной смесью пирог.

• Шаг 10.

  Выпекать в духовке 30 минут.