Булочки с сырной начинкой

Булочки с сырной начинкой пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  В миску просеиваем муку, добавляем соль, сахар, все перемешиваем, добавляем всю созревшую опару, растопленное и охлажденное до 35–40 градусов сливочное масло или маргарин, и вымешиваем однородное, мягкое и эластичное тесто.

• Шаг 2.

  Хорошо вымешанное тесто формируем в шар, перекладываем его в припорошенную мукой миску, накрываем сверху легким полотенцем и оставляем в теплом месте на один час. За это время тесто должно как следует подойти и увеличиться в объеме в полтора–два раза.

• Шаг 3.

  Когда тесто подойдет, перекладываем его на рабочую поверхность и разделяем на 8–10 одинаковых частей.

• Шаг 4.

  Каждую часть раскатываем скалкой в небольшой круг. Затем на центр выкладываем нарезанный небольшими кусочками сыр, после чего защипываем края круга в центр так, чтобы получилась круглая булочка с сырной начинкой внутри.

• Шаг 5.

  Сформированные булочки перекладываем швом вниз на смазанный маслом противень и оставляем в теплом месте на 20–25 минут.

• Шаг 6.

  Яичный желток взбиваем со столовой ложкой молока. Получившейся глазурью аккуратно смазываем сверху булочки.

• Шаг 7.

  Выпекаем булочки в заранее прогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 15–20 минут.

• Шаг 8.

  Готовые булочки перекладываем на решетку и даем им немного остыть.