Болтунья по‑португальски с картофельной соломкой и соленой треской

Болтунья по‑португальски с картофельной соломкой и соленой треской пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Если подавать треску сырой, как это принято в португальской кухне, нужно тщательно очистить рыбу от кожи и костей, а затем разорвать мякоть на маленькие кусочки. В ином случае рыбу выложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы рыба была полностью покрыта, и довести до кипения. Затем вынуть, удалить кожу и кости и разделить на маленькие кусочки.

• Шаг 2.

  Нарезать картофель соломкой и обжарить в масле. Слить лишнее масло и отложить картофель в сторону.

• Шаг 3.

  Налить в сковороду 6 столовых ложек растительного масла и разогреть. Выложить туда лук и жарить его на маленьком огне, регулярно помешивая, примерно 10 минут или пока не образуется золотистая корочка.

• Шаг 4.

  Теперь увеличить огонь, добавить картофель и рыбу, туда же разбить яйца и жарить все вместе, продолжая помешивать, до готовности яиц. Подавать.