Бобовая вермишель лонгкоу с кабачками и морковью

Бобовая вермишель лонгкоу с кабачками и морковью пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  На сухой сковороде поджарить кунжут 1–2 минуты.

• Шаг 2.

  Почистить морковь, чеснок, имбирь, помыть вешенки, цветную капусту и кабачок.

• Шаг 3.

  Поставить воду, когда закипит, отварить цветную капусту.

• Шаг 4.

  Нарезать морковь тонкими полосками (как для моркови по-корейски).

• Шаг 5.

  Мелко порубить чеснок и имбирь.

• Шаг 6.

  Поставить на огонь воду для вермишели.

• Шаг 7.

  Поставить на огонь сковороду, в которой будет все происходить (лучше вок). Разогреть масло и кинуть чеснок с имбирем и сразу морковь.

• Шаг 8.

  Тем временем, нарезать длинными полосками кабачок и вешенки, кинуть на сковороду. Морковь к этому времени должна размягчиться, а вода закипеть.

• Шаг 9.

  В кипящую воду кинуть вермишель (воду можно немного посолить. Это от количества соевого соуса, я не солю).

• Шаг 10.

  Нарезать чили кружочками, не много, учтите, что имбирь тоже острый. Снять цедру с лайма, не тщательно. Кинуть цедру с чили в сковороду.

• Шаг 11.

  В миску налить соевого соуса и выдавить половину лайма.

• Шаг 12.

  Вермишель варится быстро, минуты 3–4. Поэтому самое время ее слить на дуршлаг, немного дать стечь жидкости и сразу отправить на сковороду, вместе с цветной капустой.

• Шаг 13.

  Все перемешать, влить соевый соус с соком лайма, тушить еще минуту.

• Шаг 14.

  Подавать, посыпав кунжутом.