Бланкет из телятины

Бланкет из телятины пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Нарезать мясо на кусочки толщиной 2 см.

• Шаг 2.

  Залить в кастрюле холодной водой и довести до кипения.

• Шаг 3.

  Кипятить на слабом огне 15 минут.

• Шаг 4.

  Добавить 2 головки лука, чеснок, перец и укроп.

• Шаг 5.

  Держать на слабом огне 90 минут.

• Шаг 6.

  Растопить 30 грамм масла с сахаром и щепоткой соли.

• Шаг 7.

  Добавить сок лимона и жидкость от грибов.

• Шаг 8.

  Довести до кипения и добавить нарезанный лук и грибы.

• Шаг 9.

  Тушить на слабом огне 6 минут.

• Шаг 10.

  Мясо вынуть и обсушить.

• Шаг 11.

  Вынуть лук и специи.

• Шаг 12.

  Бульон процедить.

• Шаг 13.

  60 грамм масла растопить с мукой и влить бульон.

• Шаг 14.

  Перемешать и влить сливки, взбитые с желтком.

• Шаг 15.

  Положить мясо, грибы.

• Шаг 16.

  Тушить 5 минут.