Бисквитный торт с ягодами и двойным кремом

Бисквитный торт с ягодами и двойным кремом пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Муку смешать с какао, просеять.

• Шаг 2.

  Разделить яйца на белки и желтки. В желтки всыпать 2/3 сахара и взбивать миксером до получения густой, почти белой, массы.

• Шаг 3.

  Белки взбить в крепкую пену, всыпать оставшийся сахар и взбивать до получения плотной массы. Аккуратно смешать ложкой взбитые белки с желтками.

• Шаг 4.

  Добавить смесь муки и какао, осторожно перемешать.

• Шаг 5.

  Дно формы для выпечки застелить пергаментом, бока смазать сливочным маслом. Тесто перелить в форму и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20–25 минут (ориентируйтесь на особенности вашей духовки, возможно, времени для выпечки бисквита понадобится чуть меньше/больше).

• Шаг 6.

  Готовый бисквит вынуть из духовки, остудить 10 минут в форме, затем перевернуть на тарелку и полностью остудить.

• Шаг 7.

  Разрезать бисквит на два коржа.

• Шаг 8.

  Первый крем: смешайте сметану (лучше 25%) и сахарную пудру (по вкусу) и хорошо взбейте миксером.

• Шаг 9.

  Вторым кремом будут просто взбитые сливки. 200 мл холодных сливок взбивать до легкого загустения, затем добавить сахарную пудру (по вкусу) и взбивать уже до состояния плотного крема. Выкладываем крем на нижний корж и разравниваем.

• Шаг 10.

  Добавляем малину (можно любые другие свежие ягоды). Верхний корж так же промазываем кремом и накрываем.

• Шаг 11.

  Выкладываем крем (сметанный) на верхний корж и разравниваем. Украшаем клубникой.

• Шаг 12.

  Ставим в холодильник на несколько часов.