Бисквит с лимоном и клубникой

Бисквит с лимоном и клубникой пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Смешиваем венчиком яйца с сахаром до стойкой однородной массы.

• Шаг 2.

  Аккуратно вливаем горячий настой чая, чтобы не свернулся белок. Чем крепче настой, тем насыщеннее получится цвет пирога.

• Шаг 3.

  Добавляем цедру с 1 лимона.

• Шаг 4.

  Помешивая, добавляем муку. Консистенция теста получится как у сгущенки.

• Шаг 5.

  Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов.

• Шаг 6.

  Смазываем форму маслом (по необходимости), выливаем половину теста.

• Шаг 7.

  Выдавливаем сок лимона (который уже без цедры) — он пригодится нам на крем. Ошметки же режем на кубики. Кладем в форму. Клубнику — туда же.

• Шаг 8.

  Доливаем тесто. Ставим в духовку, ждем 40–50 минут.

• Шаг 9.

  Для крема смешиваем сок лимона с сахаром.

• Шаг 10.

  Яйца взбиваем венчиком (не сильно, до однородной массы), добавить в лимонную смесь. Оставить на 20 минут.

• Шаг 11.

  Через 20 минут переливаем смесь в ковш, добавляем сливочное масло и ставим на средний огонь. Варим, постоянно помешивая! Это очень важно, чтобы яйца не свернулись! Мешаем, пока масса не загустеет.

• Шаг 12.

  Снимаем с огня, переливаем в холодную емкость, оставляем остывать.

• Шаг 13.

  По истечении времени вынимаем бисквит из духовки, разрезаем на 2 коржа. Промазываем нашим кремом между коржами, сверху и по бокам.

• Шаг 14.

  Можно для пущей красоты украсить сверху дольками лимона и клубникой. Это уж, как вам эстетически захочется.

• Шаг 15.

  Ставим творение в холодильник на несколько часов. Необходимо, чтобы торт пропитался и стал мягким и сочным.