Беррийская картофельная галета

Беррийская картофельная галета пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Вымойте картофель.

• Шаг 2.

  Сварите с кожей или без (на ваш вкус) в большой кастрюле.

• Шаг 3.

  Чтобы проверить готовность, периодически протыкайте ножом или вилкой картофель: если картофелина легко соскакивает, значит она сварилась. Когда, картофель готов, слейте воду.

• Шаг 4.

  Разогрейте духовку до 220 градусов.

• Шаг 5.

  Выложите картофель в миксер и взбейте до образования однородного пюре, добавьте соль, перец, кефир и все перемешайте.

• Шаг 6.

  Нарежьте тесто на 8 равных квадратов.

• Шаг 7.

  4 из них выложите на поднос для выпечки или на кальку, затем выложите на них слой картофельного пюре толщиной 1 см, оставив края теста пустыми (вы не обязаны выложить все пюре).

• Шаг 8.

  Затем накройте слой пюре четырьмя оставшимися квадратами теста. Квадраты должны совпадать по размеру. Слегка защепите края.

• Шаг 9.

  Смажьте верхний квадрат желтком, избегая боков. Сделайте несколько легких надрезов в форме квадратов острым ножом (несколько вдоль и несколько поперек).

• Шаг 10.

  Выпекайте в духовке минимум 20 минут. Сверху галета должна подрумяниться. Тесто поднимется, а в процессе остывания немного опадет — это нормально. Охладите.