Баранья нога с тархуном

Как приготовить Баранья нога с тархуном на 4 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

Баранья нога с тархуномРецепт, как приготовить Баранья нога с тархуном - Gotovim-Edim.ru

( 4.3 / 5 )

Кухня: Грузинская кухня
Тип рецепта: Обед
Тип: Основные блюда

Ингредиенты

Добавить в список покупок + Баранья нога 1 штука
Добавить в список покупок + Листья эстрагона 3 пучка
Добавить в список покупок + Репчатый лук 6 головок
Добавить в список покупок + Ткемали ½ стакана
Добавить в список покупок + Белое сухое вино 400 г
Добавить в список покупок + Морская соль по вкусу
Добавить в список покупок + Молотый черный перец по вкусу
Добавить в список покупок + Растительное масло по вкусу

Питательные вещества

Калорийность: 1039 ккал.

Белки: 62 г.

Жиры: 71 г.

Углеводы: 23 г.

Баранья нога с тархуном пошаговый рецепт

Шаг 1.

Берем баранью ногу, делаем на ней надрезы, в которые втыкаем веточки тархуна, и кладем целиком в большую кастрюлю, котел или утятницу.
Шаг 2.

Мелко режем 3 луковицы и обжариваем на растительном масле.
Шаг 3.

Посыпаем мясо луком, берем еще 3 сырых луковицы, режем их пополам и обкладываем половинками баранью ногу. Засыпаем сверху тархуном (чем больше, тем лучше) и ткемали, а потом заливаем вином. Солим, перчим, на 7 часов ставим в духовку и тушим на медленном огне. Если кастрюля чугунная, можно просто поставить ее на плиту.
Шаг 4.

Это блюдо хорошо начать готовить днем, а когда соберутся гости, позвать их на кухню, вынуть кастрюлю из духовки и показать маленький фокус: дернуть за кость — и мясо само с нее сползет. Кость останется абсолютно чистой и белой.
Шаг 5.

После этого мясо перемешиваем с зеленью и тушим еще полчаса. Потрясенные фокусом гости в это время будут думать только про ногу. Готовое мясо раскладываем по тарелкам, подаем на стол и с сожалением наблюдаем за тем, как блюдо, которое мы готовили семь с половиной часов, на наших глазах исчезает за семь с половиной минут.