Барабулька хрустящая на подушке из хумуса

Барабулька хрустящая на подушке из хумуса пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Рыбу промыть, обсушить на бумажном полотенце и вынуть жабры.

• Шаг 2.

  Барабульку (заменяется салакой/корюшкой — по размеру чем меньше, тем лучше) обвалять в муке, смешанной с солью и перцем.

• Шаг 3.

  Масло хорошо разогреть в течение 15–20 минут.

• Шаг 4.

  Рыбки бросить в разогретый жир и обжарить до золотистой корочки.

• Шаг 5.

  Готовую рыбу положить на бумажные полотенца, чтобы обезжирить.

• Шаг 6.

  На дно тарелки круговыми движениями намазать теплый хумус, желательно с кедровыми орешками и перцем чили.

• Шаг 7.

  Сверху положить рыбу, рядом — кусочек лимона.

• Шаг 8.

  Подать с баклажанами (факультативно) и маслинами.