Ароматная паста с цветной капустой и пармезаном

Ароматная паста с цветной капустой и пармезаном пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Слегка поджарьте сухари в небольшом количестве оливкового масла до золотистого цвета. Переложите на тарелку.

• Шаг 2.

  Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на небольшом огне. Добавьте мелко нарезанный лук, измельченный чеснок и измельченных анчоусов. Обжарьте 5 минут до мягкости лука и снимите с огня.

• Шаг 3.

  Тем временем, доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.

• Шаг 4.

  Разделите капусту на соцветия и нарежьте небольшими кусочками. В сковороде разогрейте 4 столовые ложки оливкового масла и обжарьте капусту 3–5 минуты до золотистого цвета. Посыпьте хлопьями красного перца, посолите и поперчите.

• Шаг 5.

  Разведите томатную пасту в 0,5 стакана холодной воды и влейте в сковороду. Уменьшите огонь и добавьте консервированные помидоры, лук, чеснок и анчоусы, Перемешайте и готовьте на небольшом огне, не закрывая, пока капуста не станет мягкой.

• Шаг 6.

  Тем временем, отварите пасту до готовности. Слейте и переложите на сковороду. Добавьте половину петрушки, сухари и пармезан, оставив немного для посыпания. Перемешайте.

• Шаг 7.

  Подавайте, посыпав оставшимся пармезаном и петрушкой.