Аргентинское рагу с фасолью и копченостями

Аргентинское рагу с фасолью и копченостями пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Перцы чили вымыть, разрезать пополам и удалить семена. Одну половинку перца очень мелко нарезать и добавить в фарш. Перемешать и слепить шарики величиной с грецкий орех. Поместить их на поднос или большое блюдо и поставить в холодильник.

• Шаг 2.

  Приготовить соус. Луковицу очистить и нарезать­ тонкими полукольцами, оставшиеся перцы — тонкой соломкой. Обжарить лук и перцы в 1 столовой ложке разогретого кукурузного масла 5 минут.

• Шаг 3.

  Добавить томаты и готовить на среднем огне, периодически помешивая, 10 минут.

• Шаг 4.

  Фасоль отбросить на дуршлаг и промыть теплой водой. Добавить в соус, слегка посолить,­ перемешать и снять с огня.

• Шаг 5.

  Нарезать сардельки и колбаски кружками толщиной 1 см. Разогреть в большом сотейнике оставшееся масло, обжарить мясные шарики, часто переворачивая, 6 минут. Добавить колбасные изделия и готовить, время от времени помешивая, 5 минут.

• Шаг 6.

  Влить приготовленный с фасолью соус, перемешать и готовить 3–4 минуты. Кинзу вымыть, обсушить и мелко нарезать. Посыпать­ зеленью готовое рагу.