Ананасовый тарт-татен от Джейми Оливера

Ананасовый тарт-татен от Джейми Оливера пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Очистите ананас и удалите сердцевину, отрежьте кусок 450 г.

• Шаг 2.

  От оставшейся части отрежьте кусок около 150 грамм и сделайте в блендере пюре, пробив ананас в блендере на максимальной скорости с добавлением сока 1 лайма.

• Шаг 3.

  Нарежьте ананас тонкими полукругами толщиной около 0,5 см, а потом полукруги нарежьте кусочками по 2 см.

• Шаг 4.

  На сковороде растопите 150 грамм сливочного масла и добавьте 150 грамм сахара при постоянном помешивании.

• Шаг 5.

  После того, как сахар полностью растворится, добавьте ананас и обжаривайте до того, как ананас карамелизуется и приобрет золотисто-коричневый цвет (если вы используете консервированный ананас, то тушите его около 10 минут, если свежий, то дольше — около 20–25 минут). Ром добавляйте за 5 минут до конца тушения ананаса.

• Шаг 6.

  Бортики и дно формы для выпечки со съемными бортами намажьте куском масла и обсыпьте мукой.

• Шаг 7.

  Выложите в форму ананасовую массу и разравняйте с помощью лопатки.

• Шаг 8.

  Разогрейте духовку до 180 градусов.

• Шаг 9.

  Для теста сливочное масло комнатной температуры смешайте с оставшимся и при работающем миксере добавьте два яйца.

• Шаг 10.

  Хорошо перемешайте миксером и влейте 150 мл ананасового пюре.

• Шаг 11.

  Еще раз перемешайте и добавьте при постоянном помешивании муку с разрыхлителем.

• Шаг 12.

  Аккуратно выложите тесто на ананасовую массу и разравняте с помощью силиконовой лопатки.

• Шаг 13.

  Выпекайте 30–40 минут в зависимости от размера формы и толщины слоя теста.

• Шаг 14.

  Проверьте степень готовности с помощью зубочистки.

• Шаг 15.

  Перед подачей охладите 10 минут.

• Шаг 16.

  Аккуратно снимите борта формы и переверните ананас на тарелку.