Готовим овощную икру

Из кабачков можно приготовить массу вкусных и полезных блюд. Мы предлагаем рецепт вкусной икры, которая удивит всех гостей. 

Кабачки на девяносто семь процентов состоят из воды, поэтому являются одним из самых полезных диетических продуктов. Преимуществом кабачков является то, что в продаже они появляются ранней весной, что особенно актуально в период авитаминоза. 

Этот продукт помогает в борьбе с лишними килограммами, поскольку активизирует функционирование кишечного и желудочного тракта. Специалисты рекомендуют налегать на блюда из кабачков людям с высоким давлением, страдающим от стресса и недугов почек, печени.

Для того чтобы сохранить максимальную пользу продукта, готовьте его с кожурой и семенами без использования соли и масла. Ценность продукта заключается в высоком содержании витаминов В и С, клетчатки, магния, кальция и фосфора. 

Для приготовления кабачковой икры вам потребуется:

1 баклажан

1 морковь

1 кабачок

1 сладкий красный перец

1 большой спелый томат

репчатая луковица

подсолнечное масло для пассировки

соль, перец по вкусу.

Последовательность действий:

1. Измельчите овощи, обжарьте на сковороде до размягчения.

2. Увеличьте огонь на пару минут, подержите овощи.

3. Выложите компоненты в сотейник, добавьте соль и перец.

4. Протушите смесь на медленном огне порядка двадцати минут. Прикройте сотейник крышкой и не забывайте помешивать содержимое.

5. Готовую икру можно остудить и употреблять в пищу или закатать в банки.