Тайский салат из морепродуктов

Тайский салат из морепродуктов пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Для соуса нужно сначала сварить сахарный сироп из пропорции на 3 столовые ложки сахара — 200 грамм воды. Сироп уварить на 25%.

• Шаг 2.

  Отжать сок лайма, перец нарезать тонкими колечками. Смешать в миске рыбный соус, 4 столовые ложки приготовленного сиропа, сок лайма и чили.

• Шаг 3.

  Для салата очищаем креветки от панциря. В Таиланде оставляют панцирь на последнем сегменте и хвостике. Затем креветку надрезают вдоль по спинке и вынимают кишечник.

• Шаг 4.

  Кальмары очищаем от пленок, вынимаем внутренности. Нарезаем колечками.

• Шаг 5.

  Теперь нарезаем овощи: лук — полукольцами, помидоры — крупными кубиками, сельдерей и зеленый лук тоже крупно.

• Шаг 6.

  Теперь бланшируем кальмары и креветки несколько минут, только не долго.

• Шаг 7.

  Если будете делать салат со стеклянной лапшой (рекомендую), то бланшируете стеклянную лапшу до мягкости и прозрачности.

• Шаг 8.

  Смешиваем все ингредиенты в миске, добавляем соус, еще раз перемешиваем.