Суп-пюре по‑милански с шампиньонами

Как приготовить Суп-пюре по‑милански с шампиньонами на 4 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

( 4.1 / 5 )

Ингредиенты

Питательные вещества

Калорийность: 307 ккал.

Белки: 10 г.

Жиры: 18 г.

Углеводы: 24 г.

Суп-пюре по‑милански с шампиньонами пошаговый рецепт

Шаг 1.

На курином бульоне приготовить белый соус. Помидоры припустить, протереть сквозь сито и соединить с соусом.
Шаг 2.

Макароны отварить и нарезать на кусочки длиной 0,5 см. Свежие грибы (трюфели или шампиньоны) очистить, отварить и нарезать тонкими ломтиками. Так же нарезать ветчину.
Шаг 3.

Продукты положить в соус, довести, помешивая, до кипения.
Шаг 4.

Перед подачей суп заправить сливками, смешанными с растертым яичным желтком и сливочным маслом. Чтобы желтки не свернулись, температура супа должна быть 75–80 градусов.