Плацинды с лисичками и молодым картофелем

Плацинды с лисичками и молодым картофелем пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  В глубокой миске смешать муку и соль, добавить нарезаное кубиками хорошо охлаждённое сливочное масло. Порубить масло с мукой в мелкую крошку.

• Шаг 2.

  Соду погасить в 1 стакане сметаны, добавить в миску с мукой и маслом. Замесить тесто - чтобы хорошо отставало от рук.

• Шаг 3.

  Убрать тесто в холодильник на полчаса или на час.

• Шаг 4.

  Пока настаивается тесто, приготовить начинку. Картофель помыть и некрупно нарезать. Молодой картофель лучше оставить «в мундире». Потушить или подержать на пару до полуготовности

• Шаг 5.

  Лисички перебрать, промыть, поместить в кипящую подсоленную воду на 3-5 минут. После этого воду слить.

• Шаг 6.

  Грибы и картофель смешать в глубокой миске, добавить натёртый на крупной тёрке адыгейский сыр, соль, специи сметану. Перемешать - достаточно тщательно, но при этом постараться сохранить форму грибов и картофеля не превращая их в кашу. Начинку лучше немного остудить.

• Шаг 7.

  Разогреть духовку до 180

• Шаг 8.

  Тесто разделить на 12 частей, раскатать сочни толщиной 1,5-2 мм

• Шаг 9.

  В центр сочня положитьпримерно 2 ст.ложки начинки, сформировать плацинду, выложить на противень,

• Шаг 10.

  Выпекать 25 минут при 180 градусах

• Шаг 11.

  Подавать со сладким чаем,либо с молодым вином и свежими сезонными овощами.