Пате из куриной печени с гранатовым желе

Пате из куриной печени с гранатовым желе пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Куриную печень вымыть, обсушить (я откинула на дуршлаг, чтобы вся жидкость стекла).

• Шаг 2.

  Лук очистить, мелко нарезать.

• Шаг 3.

  В сковороде разогреть 50 грамм сливочного масла, положить лук и тушить, помешивая, пару минут.

• Шаг 4.

  Добавить печень, приправить тимьяном, мускатным орехом, перцами( предварительно потолочь перцы в ступке), посолить.

• Шаг 5.

  Тушить, помешивая, 4–5 минут, затем влить вермут и тушить еще минуту.

• Шаг 6.

  Переложить печень в подходящую посуду (сок, выделившийся при тушении, не добавлять).

• Шаг 7.

  Измельчить в пюре с помощью блендера.

• Шаг 8.

  Добавить размягченное сливочное масло и еще раз хорошо взбить в однородную массу.

• Шаг 9.

  Переложить паштет в подходящую посуду и поставить в холодильник на 5–6 часов.

• Шаг 10.

  Столовую ложку быстро растворимого желатина залить 100 мл горячей воды. Размешать до полного растворения, добавить гранатовый сок (если нужно, то добавить по вкусу сахар). Перемешать и поставить в холодильник.

• Шаг 11.

  Через час залить поверхность охлажденного паштета гранатовым желе. Поставить в холодильник до полного застывания.

• Шаг 12.

  Украсить гранатовыми зернами. Подавать, нарезав на куски, с ржаным хлебом, хебцами или крекерами.