Ламаджо с бараниной

Ламаджо с бараниной пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  В чашку для замешивания теста выливаем кефир. Высыпаем в кефир муку. Добавляем чайную ложку соли. Можно добавить пару столовых ложек оливкового масла, но это не обязательно.

• Шаг 2.

  Перемешиваем все прямо в чашке. При необходимости добавляем муку. Тесто должно перестать быть липким, чтобы его можно было вымешивать.

• Шаг 3.

  Посыпаем стол мукой и вымешиваем тесто до нужной кондиции. Наша задача — получить крутое тесто, как на пельмени.

• Шаг 4.

  Готовое тесто кладем в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник.

• Шаг 5.

  Начинка: мякоть баранины пропустите 2 раза через мясорубку.

• Шаг 6.

  В блендере измельчите лук, чеснок и свежую зелень. Добавьте все в фарш. Зелень пойдет любая: кинза, петрушка, укроп.

• Шаг 7.

  Добавьте в фарш 4 столовые ложки томатной пасты. Можно вместо пасты измельчить несколько помидоров. Посолите и хорошенько поперчите. Ламаджо должны быть острыми.

• Шаг 8.

  Тщательно перемешиваем фарш. Фарш должен быть жидким, так как его надо будет буквально намазывать на лепешки. Если фарш недостаточно жидкий, добавьте в него воды и перемешайте.

• Шаг 9.

  Отрезаем от теста кусочки и скатываем их в шарики, размером с шарик для настольного тенниса.

• Шаг 10.

  Шарики надо приплюснуть, смазать мукой и раскатать в тонкую как лаваш лепешку.

• Шаг 11.

  Готовые лепешки выкладываем на противень.

• Шаг 12.

  По лепешкам тонким слоем размазываем фарш. Не надо класть фарш толстым слоем, иначе сок с фарша потечет на противень и подгорит.

• Шаг 13.

  Ставим противень в разогретую до 220 градусов духовку и запекаем в течение 7-8 минут, затем достаем из духовки.

• Шаг 14.

  У готовых ламаджо должны слегка подрумяниться края.

• Шаг 15.

  Готовые ламаджо выкладываем на тарелку. Сначала кладём одну лепешку мясом вверх, затем переворачиваем на нее вторую лепешку мясом вниз. И так далее.