Баклажаны алла пармиджано

Баклажаны алла пармиджано пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Очистите баклажаны от кожи, нарежьте вдоль тонкими пластинами толщиной 3 мм.

• Шаг 2.

  Посолите баклажаны с двух сторон, подождите 10 минут до выделения горечи и промокните бумажной салфеткой.

• Шаг 3.

  Взбейте яйцо венчиком, обваляйте пластины баклажана в муке, обмакните во взбитое яйцо и обжарьте с двух сторон на оливковом масле до золотистой корочки.

• Шаг 4.

  Натрите моцареллу и пармезан на терке, смешайте сыры.

• Шаг 5.

  В томаты в собственном соку добавьте соль и перец, специи, зубчик чеснока и измельчите блендером.

• Шаг 6.

  Выложите баклажаны слоями в глубокий лоток, промажьте тонкими слоями томатного соуса и сыра, запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 40 минут.

• Шаг 7.

  Разрежьте содержимое лотка на 2 части и выложите на тарелки, полейте остатками томатного соуса и подавайте.