Зофрито

Зофрито пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Говядину нарезать небольшими кусками вдоль волокон

• Шаг 2.

  Приправить говядину свежемолотым перцем и солью, обвалять в муке, стряхнув все лишнее

• Шаг 3.

  Разогреть оливковое и сливочное масло в подходящей посуде - с антипригарым покрытием и достаточного объема

• Шаг 4.

  Подрумянить мясо со всех сторон, выложить на бумажное полотенце

• Шаг 5.

  Мелко нарезать чеснок и выложить в масло, в котором жарилось мясо

• Шаг 6.

  Уменьшить огонь до среднего и обжаривать, помешивая около 1 минуты

• Шаг 7.

  Добавить белый винный уксус и через 1 минуту вернуть мясо и залить белое вино

• Шаг 8.

  Довести до кипения, добавить говяжий бульон (теплый), добавить соль и перец

• Шаг 9.

  Уменьшить огонь до меньше среднего и помешивать до загустения соуса около 30-40 мин

• Шаг 10.

  За 5 минут до готовности вмешать свежепорубленную петрушку