Зимний фасолевый суп с копченостями и баклажанами

Зимний фасолевый суп с копченостями и баклажанами пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Пассеровать морковь и лук на растительном масле в той же кастрюле, где будет вариться суп.

• Шаг 2.

  Добавить соль, перец, сахар и продолжать пассеровать, помешивая.

• Шаг 3.

  Ребрышки нарезать и добавить к овощам.

• Шаг 4.

  Половину среднего баклажана нарезать полосками и добавить к поджарке.

• Шаг 5.

  Зелень сельдерея мелко нарезать и добавитьв кастрюлю, когда овощи карамелизуются.

• Шаг 6.

  Когда поджарка будет готова, добавить в нее отварную белую фасоль (без жидкости).

• Шаг 7.

  Залить всеводой до нужной густоты и вскипятить. Не забыть посолить, поперчить.

• Шаг 8.

  Когда готово, выключить и сразу же добавить мелко натертый чеснок.

• Шаг 9.

  Подавать со сметаной и сухариками.