Запеченный эндивий с панчеттой и пармезаном (Endive al Forno)

Запеченный эндивий с панчеттой и пармезаном (Endive al Forno) пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте сливочным маслом большую форму для запекания.

• Шаг 2.

  С эндивия срежьте стебли и разрежьте каждую головку вдоль пополам.

• Шаг 3.

  В большой сковороде растопите сливочное масло с 1 столовой ложкой оливкового. Выложите эндивий, разрезанной стороной вниз, и жарьте 4 минуты, затем переверните и жарьте еще 4 минуты. Выложите разрезанной стороной вверх в форму и залейте бульоном, смешанным с томатами.

• Шаг 4.

  Запекайте 20 минут до мягкости.

• Шаг 5.

  Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте мелко нарезанную панчетту до хрустящего состояния и золотистой корочки. Снимите с огня и вмешайте сухари, сыр, петрушку, соль и перец. Хорошо перемешайте и посыпьте эндивием.

• Шаг 6.

  Верните в духовку еще на некоторое время до румяной корочки. Охладите до комнатной температуры и подавайте.