Закуска овощная из баклажанов и кабачков

Закуска овощная из баклажанов и кабачков пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Баклажан почистить, порезать мелкими кубиками (до 1см) и положить в блюдо с водой. Если есть желание и время, можно удалить семена.

• Шаг 2.

  Кабачки (молодые, небольшие, у которых семена еще не спелые и их можно не удалять) помыть и порезать такими же кубиками, как и баклажан.

• Шаг 3.

  Лук порезать тонкими ломтиками.

• Шаг 4.

  Помидоры ошпарить кипятком и очистить от кожуры, порезать ломтиками.

• Шаг 5.

  В казанке разогреть масло, бросить мелко нарезанный чеснок и лук. Дать слегка обжариться.

• Шаг 6.

  Добавить баклажаны, предварительно слив воду. 5 минут обжаривать, периодически помешивая.

• Шаг 7.

  После того, как баклажаны обжарятся и впитают масло, добавляем кабачки, специи и все тушим еще минут 5-7. Следим за процессом и периодически перемешиваем овощи, не давая им подгореть.

• Шаг 8.

  Добавляем зелень и уксус. Перемешиваем. Выключаем камфорку. Оставляем казанок с закрытый крышкой на несколько минут.