Язык под белым соусом с изюмом

Как приготовить Язык под белым соусом с изюмом на 4 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

Язык под белым соусом с изюмомРецепт, как приготовить Язык под белым соусом с изюмом - Gotovim-Edim.ru

( 4.4 / 5 )

Кухня: Итальянская кухня
Тип рецепта: Обед
Тип: Основные блюда

Ингредиенты

Добавить в список покупок + Говяжий язык 1 штука
Добавить в список покупок + Корень петрушки 1 штука
Добавить в список покупок + Морковь 1 штука
Добавить в список покупок + Репчатый лук 1 головка
Добавить в список покупок + Пшеничная мука 1 столовая ложка
Добавить в список покупок + Изюм 100 г
Добавить в список покупок + Растительное масло 2 столовые ложки

Питательные вещества

Калорийность: 552 ккал.

Белки: 32 г.

Жиры: 36 г.

Углеводы: 25 г.

Язык под белым соусом с изюмом пошаговый рецепт

Шаг 1.

Хорошо вымытый свежий язык положить в кастрюлю, добавить очищенные, вымытые и нарезанные коренья, лук, соль. Залить горячей водой и, поставив на огонь, варить в течение 2–3 часов.
Шаг 2.

После варки язык вынуть, обмыть холодной водой и немедленно снять с него кожу.
Шаг 3.

На бульоне, полученном при варке языка, приготовить соус. Для этого столовую ложку муки слегка поджарить с таким же количеством масла, развести процеженным бульоном (1 1/4 стакана), вскипятить, добавить перебранный вымытый изюм и проварить 5–10 минут, после чего снять с огня, посолить, прибавить лимонный сок, кусочек масла и перемешать.
Шаг 4.

При подаче к столу язык нарезать тонкими ломтиками, уложить на блюдо, положить гарнир (зеленый горошек, макароны, тушеную капусту, картофельное или гороховое пюре), после чего полить язык приготовленным соусом.