Японский бисквит «Кастелла»

Японский бисквит «Кастелла» пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Просейте муку 3 раза (обязательное условие).

• Шаг 2.

  Смешайте молоко и мед до объединения.

• Шаг 3.

  Взбивайте яйца с сахаром на паровой бане, пока температура массы не станет 60 градусов (примерно 15 минут).

• Шаг 4.

  Яичную массу переложите в комбайн и продолжайте взбивать, пока масса не остынет.

• Шаг 5.

  Продолжая взбивать, добавьте молоко с медом.

• Шаг 6.

  Постепенно введите муку, размешивая массу при помощи резинового шпателя.

• Шаг 7.

  Дно формы застелите бумагой для выпечки, массу выложите в форму и один раз стукните формой об стол, чтобы удалить лишний воздух. Выпекайте в предварительно нагретой до 180 градусов духовке примерно 50 минут. Готовность бисквита проверьте при помощи деревянной шпажки.

• Шаг 8.

  Готовый бисквит достаньте из формы и положите в полиэтиленовый пакет на несколько часов, для того чтобы он стал более плотным и влажным.