Яйцо в золотой рубашке с пюре из авокадо

Яйцо в золотой рубашке с пюре из авокадо пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Авокадо, сливки (не лейте все сливки сразу), соль и перец измельчаем в блендере до состояния пюре.

• Шаг 2.

  Варим яйца пашот. Вскипятить воду, посолить, добавить немного уксуса, затем аккуратно из пиалы выпустить яйцо в воду и варим 1-1,5 минуты. Вынимаем и перекладываем в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления.

• Шаг 3.

  Яйцо обвалять в муке с щепоткой соли ??во взбитом яйце ?? в сухарях ?? в яйце ?? сухарях.

• Шаг 4.

  Разогреваем оливковое масло для фритюра до 180 градусов (проверить можно деревянной палочкой, если вокруг собираются пузырьки, то можно жарить). Жарить можно в небольшом ковшике. Масло наливайте так чтобы яйцо было покрыто.

• Шаг 5.

  В кипящее масло по одному опускаем яйца в панировке, они должны за золотиться, затем перекладываем на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.

• Шаг 6.

  Теперь делаем чипсы из пармезана. На бумагу для выпечки высыпать сыр в форме круга и отправить в микроволновку на 30 секунд. Достаем и аккуратно перекладываем на скалку, чтобы придать изогнутую форму.

• Шаг 7.

  И наконец собираем наш завтрак. В глубокую тарелку пюре из авокадо, сверху яйцо и украсить чипсом из пармезана. Поперчить и посолить и приятного аппетита.