Яйца мерет

Как приготовить Яйца мерет за 45 мин. на 6 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

Яйца меретРецепт, как приготовить Яйца мерет - Gotovim-Edim.ru

( 4 / 5 )

Кухня: Французская кухня
Тип рецепта: Обед
Тип: Основные блюда

Ингредиенты

Добавить в список покупок + Красное сухое вино 750 мл
Добавить в список покупок + Деревенский хлеб 6 штук
Добавить в список покупок + Яйцо куриное 6 штук
Добавить в список покупок + Репчатый лук 1 штука
Добавить в список покупок + Чеснок 1 зубчик
Добавить в список покупок + Лук-шалот 2 штуки
Добавить в список покупок + Сливочное масло 50 г
Добавить в список покупок + Говяжья грудинка 150 г
Добавить в список покупок + Пшеничная мука 20 г

Яйца мерет пошаговый рецепт

Шаг 1.

Измельчить лук, лук-шалот и чеснок, смешать. Нарезать грудинку кубиками и поджарить в масле вместе с смесью.
Шаг 2.

Добавить муку и поджарить до получения коричневатой массы. Залить вином, лучше бургундским, добавить соль. перец по вкусу. Закрыть крышкой и тушить на маленьком огне 30 минут.
Шаг 3.

В это время хлеб намазать чесноком и подсушить в духовке.
Шаг 4.

Сварить яйца пашот. Для этого поставить кастрюлю, в которую добавить кипящую воду из чайника на 2,5 см, на медленный огонь, дождаться, пока не появятся пузырьки. В воду можно добавить столовую ложку уксуса. Аккуратно разбить яйца по одному сначала в мисочку, потом в воду и при медленном кипении варить 1 минуту. Снять кастрюлю с огня и оставить яйца в горячей воде на 10 минут. Достать яйца шумовкой и аккуратно положить ложку на несколько секунд на бумажные кухонные полотенца, которые впитают излишек воды.
Шаг 5.

Приготовить 6 глубоких тарелок (или 3, если нужны большие порции). Положить туда хлеб, на него аккуратно положить яйцо и залить соусом.