Вишневый шоколадный торт

Вишневый шоколадный торт пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Сначала следует испечь шоколадные коржи. Их должно получиться 3–4 штуки в зависимости от диаметра формы и их толщины.

• Шаг 2.

  Для теста 200 грамм темного шоколада растопить на водяной бане с 350 граммами сливочного масла. Оставить остывать.

• Шаг 3.

  5 яиц взбить с 150 граммами сахара (чуть меньше стакана).

• Шаг 4.

  Смешать взбитые яйца с растопленным шоколадом и 20 столовыми ложками муки.

• Шаг 5.

  Застелить форму бумагой, смазать ее маслом и выпекать коржи по очереди в духовке, разогретой до 200 градусов. Каждый корж выпекается около 8–10 минут.

• Шаг 6.

  Готовые коржи остудить.

• Шаг 7.

  Теперь делаем крем: 250 г сливок следует взбить со 150 г сахара. В полученную смесь добавить сыр маскарпоне, перемешать.

• Шаг 8.

  Далее нужно выложить вишню или черешню на каждый корж, кроме последнего. На ягоды выкладываем крем из маскарпоне.

• Шаг 9.

  Верхний корж заливается шоколадным муссом. Он готовится следующим образом:

• Шаг 10.

  200 г темного шоколада растопить с 20 г сливочного масла.

• Шаг 11.

  Сварить сироп из сахарной пудры и 4 столовых ложек воды.

• Шаг 12.

  Разделить 3 яйца на желтки и белки. Желтки взбить с сахарным сиропом, смешать их с растопленным и остывшим шоколадом.

• Шаг 13.

  Взбить белки в пену, осторожно перемешать с шоколадом и желтками. Остудить.

• Шаг 14.

  Залить торт получившимся муссом и поставить в холодильник часа на 3–4.