Тыквенный суп с кумином и сырными тостами

Тыквенный суп с кумином и сырными тостами пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Разогрейте духовку до 200 градусов.

• Шаг 2.

  Очистите тыкву и порежьте на небольшие кусочки. Выложите на противень, сбрызните 2 ложками оливкового масла, посолите и посыпьте хлопьями чили и мелко нарезанными 4 веточками тимьяна. Перемешайте и жарьте 45 минут, помешивая, до мягкости.

• Шаг 3.

  Разогрейте сковороду и поджарьте семена кумина и кориандра до характерного запаха. Остудите, переложите в ступку и измельчите.

• Шаг 4.

  Растопите сливочное масло в сковороде и добавьте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок. Пассеруйте до мягкости.

• Шаг 5.

  В блендере смешайте лук с чесноком, тыкву и бульон. Измельчите до однородной массы. Протрите через сите и перелейте в чистую кастрюлю. Добавьте 1-2 чайные ложки специй по вкусу.

• Шаг 6.

  Сбрызните кусочки багета оливковым маслом и поджарьте на гриле. Намажьте козьим сыром и посыпьте тимьяном.

• Шаг 7.

  Разлейте суп по тарелкам и подавайте с сырными тостами.